麺屋 一燈

ラーメンデータベースで、ここ最近ぐいぐいと上位に食い込んできているお店がある。

その名も『麺屋 一燈』。

新小岩で2010年の6月に開店したばかりなのに、つねに行列が絶えないとか…気になる！超気になる！！

ということで、夜勤明けメンバーと合流して

来た！！

けど、

やっぱりこうなのか！開店直後くらいにお店へ着いたのに、すでに20人近く行列が…

ここ最近は、多少なり列があるお店はありますが、ここまで行列が出来ているお店は久しぶりだなー？期待感が高まります♪

メニューは端麗系の（塩）芳醇香味そばと濃厚魚介系の二種類。

どちらも完成度が高いようですが、今回は

濃厚魚介の特製濃厚魚介つけ麺で！真空低温調理された、鶏・豚のチャーシューが2枚づつと味玉に海苔がついてます。

スープは鶏をしっかりと使ったものらしいですが、表面に薄く油膜が見えますね？見えるほど油膜があるとは、鶏油がかなり使われているのかな？ダシそのものに鶏が多いから？？

とにかく、さっそく一口食べてと…

おぉ、あーなるほど。すっごいコクがあるスープですねー？おいしい！！鶏の旨みがガツンっときます。その後に魚介の風味がふわりと。

ん～…香りに特徴があるなー？どこかで…変なたとえかも知れませんが、海苔の味噌汁を飲んだ時に鼻腔の奥に感じる、あの感触が…なんでだ？味噌でも海苔でもないはずなのに…旨み成分が似てるのかな？

麺を啜ると、かなり口の中がまったりとしますが、鶏油の他にスープの親和性を高めるために少しマヨネーズを使っているらしいですね。

チャーシューは低温調理されているため、プリプリとした歯ごたえが生ハムのよう。鶏のほうはスープにとても合うのだけど、豚のほうは僕としては煮豚の方が好きだなー。

あっ

スープに鶏団子が入ってた。これはシンプルな味付けだけど、生姜とシソが効いてて面白い具ですね。

ん～、さすがの人気店！おいしかった！！

営業時間	11:00～15:00 18:00～22:00
定休日	月曜
TEL	03-3697-9787
住所	東京都葛飾区東新小岩1-4-17
URL	http://www.kiseki-dream.com/